Menu
Sezonowe kompozycje tworzone z najwyższą dbałością o detal i świeżość składników
Przystawki
Świeża polędwica wołowa, kapary, czerwona cebula, szczypiorek, marynowane żółtko, grzanka z masłem czosnkowym
Domowa terryna, chutney z fig, tosty brioche, redukcja z porto
Aksamitny krem z polskich borowików, truflowa oliwa, grzanki ziołowe
Cienko krojona ośmiornica, oliwki kalamata, pomidorki koktajlowe, emulsja cytrynowa
Rolada koziego sera, rukola, karmelizowane orzechy włoskie, gruszka, miód lipowy
Dania główne
Wołowina wagyu, sos z czarnej trufli, grillowane warzywa sezonowe, puree z topinamburu
Kremowe risotto z krewetkami, małżami i kalmarem, białe wino, świeże zioła
Cienkie ciasto na zakwasie, burrata, czarne trufle, rukola, redukcja balsamiczna
Pierś kaczki w chrupiącej skórce, sos pomarańczowo-miodowy, gratynowane ziemniaki, fasolka szparagowa
Filet z dorsza gotowany w papilocie, coulis z szpinaku, kuskus cytrynowy, kapary
Domowe ravioli z borowikami i mascarpone, masło szałwiowe, parmezan
Antrykot dojrzewający 30 dni, masło ziołowe, grillowane papryki, frytki z batatów
Desery
Klasyczny krem waniliowy z Madagaskaru, karmelizowany cukier, świeże owoce leśne
Autorska wersja tiramisu — mascarpone, espresso, kakao Valrhona, biszkopty Savoiardi
Ciepły suflet z czekolady 70% Valrhona, lody waniliowe, sos karmelowy
Delikatna panna cotta z lawendą, kompot z brzoskwiń, pistacje
Trzy kulki sorbetu z owoców sezonowych — malina, mango, cytryna
Napoje
Selekcja ziaren z Brazylii i Etiopii, przygotowywana na profesjonalnym ekspresie
Espresso z aksamitnym mlekiem, opcja mleka owsianego lub sojowego
Ceremonialna matcha z Kioto, przygotowywana tradycyjną metodą
Gin, likier mango, sok z marakui, syrop z kurkumy, premium tonic
Whiskey bourbon, Campari, sok pomarańczowy, Angostura bitters
San Pellegrino lub Visonta — gazowana lub niegazowana, 750 ml
Pomarańczowy, jabłkowy lub marchwiowy, 250 ml